Les Passages de Rosa

George Clooney peut aller se rhabiller...

La cérémonie du café en Ethiopie c'est autre chose que d'actionner une célèbre machine promue par un non moins célèbre acteur ! 

C'est un rituel : bien sûr il ne faut pas être pressé, il faut être dans le temps africain.

On commence par torréfier dans une petite casserole les grains de café encore verts : odeur délicieuse.

Le café est ensuite broyé au pilon et non moulu.

Pour le reste, j'ai eu du mal à suivre : plusieurs manipulations dans une cafetière en terre.

Et on boit avec recueillement le meilleur café du monde.

Photo de Maurice